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油豆腐粉絲的做法

主料:
料絲100克,油豆腐100克,雪裡蕻100克。

輔料:
上湯3杯半,老抽1湯匙,白糖半小匙,精鹽適量,色拉油1湯匙,蔥3條切碎。

製法:
1、粉絲浸軟,取起切約2寸長。

2、雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽,使其迅速減去鹹味),洗淨滴乾水,切碎。

3、器皿內下色拉油1湯匙,加入上湯3杯半、老抽1湯匙、白糖半小匙、精鹽適量(或用雞精1匙,水3杯替上湯及鹽)調妥味,高火10分鐘煮滾,加入粉絲、雪裡蕻、油豆腐兜勻,高火10分鐘,下蔥即可。
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