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土豆燉倭瓜

菜系及功效:家常菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 痛風食譜 工藝:燉

土豆燉倭瓜的製作材料:

主料:土豆(黃皮)700克,南瓜700克

調料:

黃醬40克,鹽7克,花椒5克,八角2克,味精3克,大蔥8克,姜6克,豬油(煉製)40克

土豆燉倭瓜的做法:

1. 將土豆去皮切成滾刀塊;

2. 蔥切段、姜切片備用;

3. 倭瓜(南瓜)洗淨去籽,切成大塊;

4. 將鍋置於旺火上,放入豬油燒熱,用蔥段、薑片炸鍋,添入高湯(1000克),加入大醬、精鹽、花椒水、大料(八角),放入土豆塊和倭瓜塊;

5. 燒開後轉用小火保持開狀;

6. 燉半小時左右,見湯已不多、底部有一層鍋巴時,撒上味精出鍋即可。

食譜營養

土豆:

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每週吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

南瓜:

南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠,鈷的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素,常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素a含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
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