返回列表 回復 發帖

番茄山藥粥

菜系及功效:家常菜譜 肺調養食譜 腎調養食譜 腎炎食譜 工藝:煮

番茄山藥粥的製作材料:

主料:粳米100克,番茄100克

輔料:山藥(干)20克,山楂10克

調料:冰糖15克

番茄山藥粥的做法:

1. 山藥刮洗乾淨,切成小薄片;

2. 番茄洗淨,切牙狀;

3. 山楂洗淨,去核,切片;

4. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡備用;

5. 鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、山藥片、山楂片一起放入,先置旺火上燒沸;

6. 再改用小火煮半小時;

7. 加入番茄,然後繼續用小火熬煮;

8. 待粥成時下入冰糖,攪拌均勻;

9. 再稍燜片刻,即可盛起食用。

番茄山藥粥的製作要訣:

1. 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

2. 新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

食物相剋

粳米:唐‧孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」

清‧王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」

番茄:西紅柿忌與石榴同食。

山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。

山楂:山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。
返回列表