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標題: 椒鹽茄子餅 [打印本頁]

作者: ertebewwr1526 時間: 2013-2-13 02:32 標題: 椒鹽茄子餅

配料：茄子300克，肉醬100克，黃酒、幹澱粉、植物油、花椒粉、精鹽、味精、蔥花、雞蛋皆適量。

制法：把茄子洗淨去皮，切成直徑3釐米的夾刀片。肉醬中添加黃酒、精鹽、味精、蔥花、攪拌上勁。雞蛋磕進碗中攪勻，添加幹澱粉，調成蛋

糊。在茄夾中撒上少許幹澱粉，把肉醬嵌入。炒鍋上火，放油燒至六成熱,把茄餅掛蛋糊後，逐個炸熟。待油溫升至八成熱，再把茄餅放進複炸，直到茄餅發脆後上盤，撒上花椒鹽即可。

藥用：隨餐食用，用量自願。

說明：清熱解毒、活血通絡；地冠心病、便秘、心絞痛緩解期、高血脂症等症有療效。

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