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標題: 八寶炒年糕的做法詳細介紹 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968 時間: 2012-2-4 16:59 標題: 八寶炒年糕的做法詳細介紹

菜系及功效：川菜
特色：川菜口味
主料：雞丁,豬肉丁,香菇丁,年糕丁,有筍丁最好,蝦仁(裝飾用的),還有松仁(或花生)
調料：豆瓣醬,醬油,糖和薑末。

教您八寶炒年糕怎麼做，如何做八寶炒年糕才好吃
豆瓣醬和薑末炒出紅色，豆瓣醬是鹹的，別放太多，然後放入豬肉丁雞丁炒的斷生，下香菇丁一起炒，然後放甜麵醬（沒有甜麵醬的可以用醬油和糖代替，不過味道差一點），繼續炒，炒到醬色都均勻裹在各種丁上了，然後放水（有雞湯什麼的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水別放太多，到料的2/3左右可以了，然後放年糕丁，松仁，年糕熟的同時汁也收的差不多了，起鍋。

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