萬能糖醋汁…果汁魚塊

魚，是百姓餐桌上的常客。怎麼將魚做出大廚的水準呢？

原料：

草魚、純果汁適量。

調料：

鹽、料酒、澱粉適量。

做法：

1、將處理乾淨的魚，切成塊，輕輕拍打後，放入碗內。用鹽、料酒、純果汁醃製10分鐘；

2、在碗裡打入一個雞蛋並加入適量的濕澱粉，攪拌均勻，做成蛋糊；

3、將魚塊蘸上一層蛋糊，再裹上薄薄的一層干澱粉；

4、鍋內入油，燒至7成熱，將魚塊逐一放入，煎至金黃色撈出；

5、鍋內留底油燒熱，加入果汁，再倒入濕澱粉，慢慢熬製粘稠，倒入魚塊，翻炒均勻即可。

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