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ckinnewwy8954 發表於 2013-2-25 06:15

酸菜蒸大腸

菜系及功效:粵菜

酸菜蒸大腸的製作材料:
主料:大腸 720公克,酸菜 120公克,辣椒 6根
調料:冰糖 1大匙,薑絲 60公克,水 適量,叉燒醬 90公克,鮮雞粉 1又1/2小匙,鹽,太白粉 各1大匙,麻油 3大匙,辣豆瓣醬 1又1/2大匙

教您酸菜蒸大腸怎麼做,如何做酸菜蒸大腸才好吃
(1)大腸用冰糖、薑絲及水煮40分鐘,取出沖冷水,並切成2~3公分小段備用。
(2)將調味料(2)攪拌均勻,再把作法(1)完成的大腸段放入拌勻。
(3)將酸菜切成小塊,用熱水汆燙過去除鹹味,撈起後沖冷水,再瀝幹水份備用。
(4)將酸菜和作法(2)拌勻,盛入小盤中,再放入蒸徽幾分鐘即可。

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